麻辣烫起源于四川，但却在东北人的手里发扬光大。东北的朋友们对这层麻酱海洋下的食物不会感到陌生吧！
它就是从去年开始爆火全网的东北粘糊麻辣烫！这个麻酱给的量，拌匀之后粘粘糊糊，就像完全被浸泡在麻酱的海洋里，绝对是麻酱爱好者的最爱。
这家店叫做吉晟（shèng）居·东北粘糊砂锅麻辣烫，他跟我们平时吃的自选麻辣烫有些不同，店里也贴了如何点餐的步骤图，十分贴心。
他家有一个基础的套餐打底，整体包含两种面类（经典砂锅面和全素砂锅面）和一些丸子、蔬菜，如果自己有喜欢的食材也可以单加，荤素都有，相当于在基础套餐上做个升级，最后就是再点饮品和小吃，也就是店里的点餐三部曲。
这家吉晟（shèng）居是在北京的首家店，店面不是很大，就显得很有风格。一进门正对着的“只想发财，搞钱要紧”的几个大字就让人觉得不同凡响，相当霸气。
右手边就是出餐台，几个人在忙碌着做着砂锅面等美味。
店面不大，大概七八张餐桌，都是年轻人三三两两的在光顾，装修很普通，不过很干净，亮亮堂堂的很舒服。
套餐只有两种，经典砂锅面和全素砂锅面，区别就是多了鱼豆腐、蟹棒、开花肠、墨鱼丸等丸子，其余没什么差别。
可以根据自己的需求来选择，如果不喜欢搭配的，可以选择全素砂锅面再添加其他丸子、菜类等以及其他搭配。
在东北粘糊麻辣烫的世界里，面同样是主角。店里一共7种面（牛筋面、玉米面、方便面、土豆粉、冷面、宽粉和面筋），可以在麻辣烫套餐里任选两种搭配。
个人是比较倾向于牛筋面和玉米面，口感更丰富比较有嚼劲，当然这只是我的口味，朋友们可以根据自己的喜好来选择。
他家的“牛筋面”跟咱们平时凉皮里吃的那种带孔的不一样，是一种形状稍显宽扁的白色面条有点像河粉，吃着非常弹牙。
当然冷面、方便面、宽粉、土豆粉，也各具特色。觉得不够吃的朋友可以额外再加面，每种面价格都是2元/半份。
选完套餐和面就可以开煮了，每人一个小锅，很快就能出餐。麻辣烫出锅之后，老板会叫号，然后问一句“酸甜麻辣都要吗？”
都要的话口味比较均衡，主打一个咸鲜微辣微甜的东北味儿。还有麻辣的经典味儿，也可以根据自己的口味酌情来添加。麻酱要多要少也可以和老板直接说。调料里还有蒜泥、麻油、香菜、花生碎等这些，整体口感真的很丰富。
除了两种套餐面外，还有一个特别好吃的美味-炸蛋，是必须要点的美味。我是第一次吃炸蛋，就被彻底折服了。
他家的炸蛋不会久放，没有腥气，都是先炸出来一些备着，用完在继续炸，赶上刚炸出来一瞬间那肯定是最好吃的。把炸蛋泡进麻酱海洋里一泡，直接把麻酱汁吸收，就像海绵一样，吸满麻辣烫的酱汁。一口下去真的很绝，香晕了。
我已经等不及了，开吃。如果你也喜欢这一口的话就抽空去尝试一下吧，不能光临的还可以点外卖呦！
温馨提示
· 餐期外卖会暂时关闭，想点外卖的话可以选择中午11点左右或者下午时段；
· 店面不大，座位有限，午餐时段11点半之后基本就需要等位了，可以早点去呦。
店铺信息
店名：吉晟居·东北粘糊砂锅麻辣烫(北京首店)
地址：朝阳区东大桥路尚都SOHO西塔1层1101号商铺
营业时间：周一至周日 11:00-21:00
