大米被称为“五谷之首”，无论是在南方还是在北方，我们在饭桌上最常见到的主食应该就是大米了，但是仔细看的话，大米与大米之间也是有区别的，外观上最大的区别就是分为长形米和圆形米。
有很多人不知道它们有什么区别，买米的时候也就是随缘购买了，经常就是买到什么样的就吃什么样的，不会过多地区分它们，那么买大米时，“长形”和“圆形”哪个更好？区别大，弄懂再买不吃亏。
一、品种不同
通常来说大米一般分为3种，分别是籼米、粳米和糯米，糯米基本上都是黏的，经常被用来做各种甜品类食物，我们端午节的时候吃的粽子也是糯米做的。我们经常吃的米饭就是籼米和粳米，大多数长形的是籼米，圆形的是粳米。
长粒米外形是长椭圆形或者细长形。主要产地基本都在南方，生长周期比较短，市场上常见的泰国香米就是长形米，另外长形大米又分为长粒和中粒，这里面长粒籼米的质量和口感要比中粒籼米都要好一些。
圆粒米外形就是属于又短又小的，但是米粒非常丰满，整体大多是卵圆形或椭圆形。主要产地大多是北方，市面上常见的就是水晶米、东北大米等都是圆形的大米，这种米的辨识度还是挺高的，就像大家都知道的五常大米也是圆形米。
二、口感不同
长粒米粘性比较差，但是在煮的时候膨胀性比较大，也就是出饭率会高一些。煮熟后比较松散，很适合用来做炒饭，看上去颗粒分明会让人更加有食欲，口感也是非常不错的，其中长粒籼米要比中粒籼米口感好，会比较有嚼劲，我们在选择的时候可以优先选择长粒的。
圆粒米粘性比较高，煮的时候膨胀性比较小，口感比较软绵，煮熟后粘性适中，非常适合熬粥，吃起来软糯又美味，喜欢吃软糯的米饭也可以选择这类米，煮熟后的米饭饱满丰润，也是非常可口。
