怎么选择逃不掉的骚猪和堪比敏感肌的烟雾报警器，绝对是每一位“留子”的噩梦？
骚猪尚且还有处理执法，实在躲不掉那咱们不吃猪肉不就行了吗？
可烟雾报警器那是真没招，对于每一个习惯地吃熟食的中国人来说，人总是要回家吃饭的呀！
然后你就会发现，做个小炒肉，烟雾报警器会响；炒个糖色，烟雾报警器也会蜂鸣不止，就连醋熘土豆丝也难以幸免，只要你开火倒油，哪怕煎牛排，它都会跳出来彰显自己的存在感。
他们外国人难道就不炒菜的吗？等等，好像还真是。
因为美国教授就曾公开表示，中国用锅炒菜是一种相当粗鲁的行为，人类对待食材应该有敬畏与感恩之心，中国人如此行径简直是生活在原始时代。
用锅炒菜原始，那用手抓着吃就不开始了吗？
该说不说，欧美人在对待亚洲人时，大多都抱有同等的傲慢。
好几位教授都曾公开点名，印度菜特别难吃，中国菜也差不多的难吃。
大家嘴上是这么说，一个个到了行动上倒是出其一致的诚实，放眼欧美上座率和翻台率最高的，也就是印度菜和中国菜了。
不过话说回来，饮食偏好这东西一向相当主观，很多国外友人与其说是难以接受中餐，不如说他们无法接受“炒制”这种烹饪方式。
你看馒头不就成功走出了国门，成为“中式无糖小面包”，煎饼果子也在美国打开了市场，成为需要排队才能限量购买的东西。类似的还有来北京必吃的烤鸭，遍布全球的海底捞火锅，以及中式减肥轻食大拌菜。
除此之外，还有一些“国外限定版中餐”深受欧美人群喜爱，比如说回归祖国大陆根本吃不到的“左宗棠鸡”，还有果糊油炸然后玩命勾芡的“宫爆chicken”。
走出国门之后，你就会发现，很多外国人对于中餐抱有一种非常骄傲的误解。
他们看着飘在水煮牛肉表面的辣椒油，大声斥责中餐油腻、不健康，却下意识地忽略掉了自家的炸薯条、炸鸡腿，以及脂肪含量爆炸的沙拉酱和烘焙。
当讨厌建立在傲慢与偏见之上时，又怎么谈得上公正客观呢？
随着越来越多的同胞走出国门，国外中餐也逐渐变得正常且正宗。
这些完全不同于本国饮食文化的美味，自然在互联网上掀起了一片复刻热潮，然而这种复刻并不会持续太久，因为很快大家就发现，想要制作出正宗的中餐，必须从头到尾换一遍厨房装备。
中国后厨是什么样的呢？
堪比行星发动机的煤气灶，普通人一只手拎不动的大炒勺，倒原材料用盆，舀调料用勺，讲究的是大开大合、猛火快炒。
高温将美拉德反应激发到极致，这才有了我们常说的“锅气”。
而大多数欧美家庭，家里连煤气灶都没有，难道欧美的大多数建筑就像我国的公寓一样不允许通燃气吗？
并不是，很多欧美家庭都有燃气烤炉，他们选择电磁炉和平底锅，是因为这两样东西完全可以满足他们的日常需要。
即使某些家庭购买了燃气炉，首选配套厨具也是小煮锅和平底锅，并不会用到中国的圆底锅，对于他们来说，圆底锅既占地方又不怎么用得到。
类似的厨房配置烹饪传统煎炸食品完全够用，只不过我们中国人对于美食显然有更高一层的追求。
作为来自美食国度的中国人，我们就算吃减脂餐，也要搭配出至少看得好看的饮食方案，不要求“色香味”俱全，总归还得占一个吧？
至于那些奶酪面包蔬菜单一搭配的“白人饭”，在大多数中国人眼里，只能勉强算是生命体征维持餐，处于“能吃饱、死不了”的临界点。
难道说外国人个个都是先天“辟谷”圣体？对于美食没有追求吗？
当然不是，如果他们不追求美食，就不会搞出来“米其林”餐厅这个噱头了。
之所以沦落到如此境地，与历史的演变直接相关。
放眼中国上下五千年，你可以看到一条非常清晰的饮食文化发展脉络。
中华文明从古至今一直与农耕文明相伴，早在新石器时期，我们的祖先就已经有收集种子、耕种作物的意识了。
后来为了吃得饱，穿得暖，我国先民逐渐演变出了“春耕、夏耘、秋收、冬藏”的完整耕种体系，我们甚至总结前人的经验，整理出来了二十四节气，指导农业发展。
搞农耕不就是为了吃吗？华夏文明很早就告别了茹毛饮血的时代，开始烤制食物、烹饪肉类，后来他们又发现用陶罐煮熟的食材，比烤制食物好消化多了，从此我国有了国的雏形，并且开始在制作熟食的康庄大道上一路狂奔。
到了商代，我们的祖先已经开始用水蒸气蒸制食物了。
所以究竟是谁生活在原始时代呢？
欧美国家在饮食发展这条赛道上本身跑得就不快，偏偏还被战争拖了后腿。
以美食荒漠英国为例，总有网友嘲笑英国菜难吃，其实英国也是有苦衷的。
一战期间，还在推崇冷兵器的英国轻而易举被拿着长枪火炮的德国人轰开了国门，前线吃紧，后方一定要招兵，大量英国私厨脱下围裙穿上军装，为国家兴亡而斗争。
暂时情况下，国民生产也会为军队让道，更便于储存运输的罐头成为一日三餐的主角。
在那种情况下，活着已经很不容易了，大家只求有口吃的，对于味道自然没有过多要求。
而在战争结束后，罐头也没有随着战事而消失，毕竟仓库里还有那么多库存呢！就这样，罐头文化成为欧美饮食文化中的一部分。
预制菜都没有现炒的好吃，更何况是经过高温高压处理过的罐头了，那玩意儿在中国的地位，甚至比不过自热盒饭。
中式餐饮与文化高度绑定，西式餐饮却跟随社会变迁，经历了数次更迭，二者有些差距也十分正常，至于哪个更好吃，相信每个人心中都有属于自己的答案。
