月是故乡圆 · 思念藏饼间
在浦江镇
存在着一个家喻户晓的品牌
一家拥有百年历史的老店——杏花楼
品牌介绍


杏花楼创始于清朝咸丰元年(1851年),1928年杏花楼开始制作并销售月饼,除了追求外型美观、色泽金黄,油水充足、皮薄馅丰外,杏花楼更是将彩色国画包装成月饼盒,让大家对杏花楼更加印象深刻。
制作工艺


在当时,作为沪上率先采用月饼专用粉做饼皮的店,凭着独特的工艺,在皮软度、皮色上显然更胜一筹。同时,杏花楼在月饼制作过程中,不断追求,又创新了上品伍仁果料月饼,用料实、颗粒清晰,加上用山西的汾酒和玫瑰糖,分外喷香,品尝后回味无穷,杏花楼还根据上海人的喜好,不断提高豆沙月饼的质量。

1978年,杏花楼迎来了“月饼”的春天。经过不断的工艺改良,配方升级,使当时制作的月饼饼型完整、纹饰清晰、皮薄馅丰、香甜适口,一上市就供不应求,火爆申城。
作为老字号品牌,杏花楼在传承技艺的同时,也在不断地创新和发展。或许在更久的未来,人们会渐渐淡忘曾经记忆中的老味道,但杏花楼作为一家既有历史文化情怀,又有远大目标理想的企业,将以文化传承为目的,结合现代科技技术的发展,将月饼制作工艺不断优化,使月饼保持原有风味的同时,还能具有时代特色。
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2003年,杏花楼投资1.2亿元在闵行区浦江镇建成了占地面积50亩,厂房面积28850平方米,包含月饼、中式糕点、西式糕点、炒货制品、肉制品及水产制品等产品线。

2018年、2019年公司投先后入4500万对生产车间进行了升级改造,使整个车间焕然一新,同时实施“7S现场管理”,大力开展技术科技管理,规范管理员工的培训,使公司的食品生产和供应以最终产品检验为主要手段的控制理念,转变为在生产环境下全程控制有效预防理念。
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东厢月,一天风露,杏花如雪,春花何时了。无论是踏春赏花,亦或是居家清闲,都离不开春天的味道,给自己多一份滋养,对生活包含新的寄托,莫负一年春日好“食”光。