“秋来分饼饼，九月就的栗”，这古话充分体现出板栗在中国人心中的地位。
板栗不同于其他坚果类，形态上很小巧，口感嚼起来鲜香甜糯，而且价钱实惠，更是家庭聚餐剩下菜里的绝佳选择。
九月份已经到了半年一次一次的板栗季节，往往大家在超市买一次板栗回家最少要剥好几斤才能应付家里人对它的消灭速度，同时每到这时候很多家庭购买板栗的频率也提高了许多。
然而板栗好吃剥皮却难，这也是很多家庭只买板栗1-2次的原因之一。
难道就没有什么新奇的方法能让板栗更好剥皮吗?
当然有啦!
咱们看厨师长是怎么做的，就能发现这种“冰冻暴晒法”非常灵验哦!
今天厨师长教给我们的就是一种能够在三秒内让我们将板栗剥皮而不伤手的方法，简单又好用，只需三步就能轻松实现。
第一步，原料准备。
准备要剥皮的板栗和一个专门盛水的盆子，除此之外还需要一个自家的冰箱和阳台。
第二步，冰冻处理。
将整整一盆子的板栗放入冰箱冷冻室中，将它们冻上一晚上，让外面的那层外皮也能完全冻硬且味道浸润板栗肉。
第三步，暴晒处理。
第二天早晨从冰箱拿出冷冻了一晚上板栗堆，在阳台用两个手掌将其压住并顺时针、逆时针分别进行按压转动，这时候会听到响声，本来沉寂的板栗遭受到压力后爆发出了干脆的碎裂音。
之后只需轻轻一捏，板栗外面的那层外皮就会在力量作用下从本体上脱离下来，这样再去剥板栗内部的那层薄皮时就非常简单了。
经过这个方法处理过的板栗，不仅能够快速去掉外皮，而且不会伤手可谓是一举两得。
虽然有了这么简单又好用的方法，大家以后剥皮再也不用担心伤手了，但还是有一些同学表示疑虑，担心是不是自己的家中环境难以满足这个条件。
别担心，现在就帮大家分析一下哪几种情况不会适合这个做法。
首先需要满足的条件是有阳台，因为我们会用阳台晒干这些板栗;第二点是要有冰箱功能，还要保证冷冻室能够放下这么一盆子板栗，这样第二天才能顺利实现第三步。
如果家中没有阳台晒板栗怎么办?
厨房窗台也可以，只要每天能晒到几个小时够干燥就好。
没有冰箱怎么办?
那么你可以准备一个锅子，将水煮沸后加入板栗中炖煮，一般10分钟就能达到效果，可是不够冷冻强劲。
还有如果自己吃能保证隔天处理完，那么直接将买来的新鲜板栗放在通风凉爽的地方也没有坏处;
但是如果置放时间太长，营养成分可能会因氧化而大量减少。
那么怎么才能买到新鲜优质的板栗呢?
这里有三个方法能保证你挑到最好的板栗:
第一，用手去感觉它们的外形，有么奇怪讲究，就是确保买的时候它们是完完整整，没有碎粒和裂口的结果;
第二，用眼睛看看它们的色泽，滔滔告诫大家深褐色才是新鲜成熟的标志，太过于黑黢黢或红扑扑就说明坏了或者不熟;
第三，将它们放耳边轻轻晃动几下，如果听到了清脆低沉又有规律的声音，这说明它们是合格的选项，可以提前剥皮尝尝用耳朵闻一下气味正正合合不会太淡和太香也是这样的结果。
其实除了直接剥出来吃，还有许多种烹饪方法能够利用熟炒板栗做出新的美味菜肴，这里推荐三种比较简单的方法给大家。
第一种:熟炒西兰花。
制作过程:需要准备半斤西兰花和半斤提前剥核桃仁先用水煮五分钟再捞出，然后将它们和1.5斤熟炒版栗烘炒腌制30分钟。
第二种:香辣焖土豆片。
制作过程:提前将两斤土豆削皮切片，然后用清水煮20分钟捞出后，将其放在锅里不停翻炒，之后加入1斤剁碎的花椒、5勺盐、500g辣椒粉和3勺食醋煮熟腌制三天待味道入味后切片食用。
第三种:蜜制熟炒板栗。
制作过程:制作香砂糖浆，这是重要步骤之一，需要将1斤砂糖放锅内加适量水大火加热搅拌融化晶体后转中火不停搅拌，使糖液呈现深琥珀色状态后迅速捞出加入500g熟炒板栗拌匀浸泡三个小时等冷却后食用。
