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  什么是中央厨房?自制一张图来讲讲中央厨房的运作?

  我们在工作生活当中，常常有听说过中央空调这个词，但是却很少有听说过什么是中央厨房，以下这篇文章小编为大家简单介绍一下什么是中央厨房以及中央厨房它有什么优点 ？其实所谓中央厨房就是配餐配送中心，主要的任务是将食品原料统一采购并制作加工成成品或者半成品之后，将菜品采用全热链、全冷链或者冷热链混合的方式统一配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

  2026-02-18 阅读 (4)
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  中央厨房设计要求高度多少?

  9餐厨垃圾处理也是团餐中央厨房设计中应予以重点考虑的事项之一，餐厨垃圾主要为蔬菜下脚料、回收餐具过程中的剩饭剩菜，餐厨垃圾占比大，汤汁多，宜通过设备进行干湿分离、烘干粉碎后外运，减少垃圾体积与重量。3中央厨房厂房优先采用单层设计，形状以规则的“一”字形为宜，其次为“L”形，该种厂房利于中央厨房的多种物料运输和人员流动。

  2027-06-12 阅读 (6)