油烟机使用过程中最大的烦恼，就是拆洗。日常只擦拭表面，用不了多久里面就会被油泥堵塞。轻则影响排烟效果，重则不用的时候向外散发淡淡的油脂味。
拆洗过程实在是麻烦，这东西又脏又沉。找人清洗，不仅价格高昂，还经常损坏配件——配件更贵，而且更换配件以后使用效果也会大打折扣。
于是现在的油烟机都自带清洗功能，也就是我们今天要说的：自清洁和免拆洗。有的油烟机带有自清洁功能，有的则是带免拆洗功能。究竟哪种功能更好用呢？
在油烟机的内部，有一个关键配件，叫“叶轮”，它的样子长这样▼
叶轮最主要的作用，是油烟分离。我们炒菜的时候，油和烟都是混在一起的。叶轮，可以把油和烟分开，将烟排进烟道里，将油流到油烟机下面的油盒里（隔一段时间就手动倒一次）。
但理想很丰满，现实很骨感。叶轮在使用中，并不会把所有油都流走，而是会残留一部分。清洗油烟机，主要清洗的就是这一部分残留的油渍。
自清洁，顾名思义，就是自动清洁叶轮里的残留油渍。主要方法，有两种：
一种是高温蒸汽自清洁，带这种功能的油烟机，一般会在油烟机旁边装一个塑料软管，还配一个塑料水壶。开启自清洁后，软管会把塑料水壶里的水抽到油烟机里，然后加热成水蒸气，喷到叶轮上。
油脂遇到高温，就会融化。水蒸气遇到温度比较低的叶轮，就会液化成水。有一部分油脂会在融化后自动流到油盒里，另一部分油脂会在水的冲刷下被带到油盒里。进而达到对叶轮的清洁目的。
另一种是高温离心加速清洗，说白了就是把油甩出去。下雨的时候我们会打伞，旋转雨伞，就会把伞上的雨滴甩出去。这种清洗功能也是如此，先对叶轮进行加热，使叶轮上的油脂融化。
然后让叶轮旋转起来，把油脂甩出去——甩不出去怎么办？别怕，带这种功能的油烟机，叶轮可以双向转动。在顺时针转动几秒钟以后，会立刻停止，然后朝反方向转动。利用这种高速的离心力，增加把油脂甩走的几率。
免拆洗，从名字里也能看出来，就是不用拆洗。传统油烟机需要拆洗，是因为叶轮上有残留的油脂。免拆洗的油烟机，就是让叶轮上不会再残留油脂。那它是怎么实现的呢？主要方法有两种（两种方法会同时使用）：
第一是增加叶轮的密封性，传统油烟机的叶轮容易附着油脂，这里的油脂很大一部分不是被吸进去的，而是在不使用油烟机的时候，房间里的油脂自己钻进去的。由于此时叶轮没有转动，所以油脂进去以后就出不来了。
第二是改变叶轮的表面，最典型的一种做法，就是把不粘锅的涂层放在叶轮上。叶轮表面足够光滑、不粘油脂，自然也就没有清洗的必要了。而传统的叶轮都是不锈钢材质的，无法避免沾染油污。
说白了，使用了免拆洗功能的油烟机，是没有拆洗必要的。因为叶轮没有脏，就算不清洗，也不会影响油烟机的性能。
自清洁功能需要手动打开，而且单次清洁，油烟机需要持续开启二三十分钟。而免拆洗功能，则完全不需要考虑内部清洁问题。很明显，免拆洗功能要更方便、更实用一些。
同时，带免拆洗功能的油烟机，由于叶轮的密封性更好，所以在工作过程中产生的噪音也会更小。这一点，算是这项功能自己都没想到的一项好处。总而言之，免拆洗功能完胜。
但话又说回来了，谁都知道别墅好住，但大多数人都没有住别墅。好到没有争议，价格一定不菲。目前免拆洗功能的油烟机，一般只用在高端产品上，价格自然不菲——如果相同价格，一个带免拆洗一个不带，建议选前者。
如果预算不足，就只能选自清洁功能了。选择的时候也要注意，一定要选同时带高温水蒸汽和高温离心加速两种功能的自清洁。有些产品只带高温水蒸汽自清洁，或者只带高温离心加速自清洁——这种单一的自清洁功能，清洁效果有限，三五年后还是要拆机。
