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厨房砧板是什么工作岗位
在现代后厨中,厨房的七大工种有哪些?具体的职责分工是什么?在中餐厨房里,除了平常我们所看到的行政总厨之外,厨房的分工可谓是细致有序、井井有条,分工一般以岗位来进行划分类别。除此之外,其他的七大工种分别是:炉头、砧板,上什(蒸锅),打荷,水台,烧腊,点心。熟悉各种原材料的产地、品质,负责制作半成品,掌握原材料,做好货源计划。
2026-11-06 阅读 (6)
在现代后厨中,厨房的七大工种有哪些?具体的职责分工是什么?在中餐厨房里,除了平常我们所看到的行政总厨之外,厨房的分工可谓是细致有序、井井有条,分工一般以岗位来进行划分类别。除此之外,其他的七大工种分别是:炉头、砧板,上什(蒸锅),打荷,水台,烧腊,点心。熟悉各种原材料的产地、品质,负责制作半成品,掌握原材料,做好货源计划。