土壤质地:土壤的泥砂比称为土壤质地。直径小于0.01毫米的土壤颗粒称为泥浆;直径为1-0.01mm的土壤颗粒称为砂;直径大于1毫米的土壤颗粒称为砾石。根据土壤质地，土壤分为沙土、粘质土和壤土。
1.沙土:这类土含砂粒80%以上，土粒间有许多大孔隙。土壤体积的比重在1.4和1.7克/立方厘米之间。因此，土壤昼夜温差大，渗透性好，有机质矿化快，易于耕作，但保水保肥能力差，遇水易板结，肥力普遍较低。种庄稼，要多施有机肥，少施地面追肥化肥。
2.粘土:这类土含有60%以上的泥粒，土的比重在2.6 ~ 2.7g/cm3之间。土壤硬度高，粘附性、粘结性和可塑性强，不适宜耕作。土壤水肥力强，潜在肥力高。但土壤紧实难耕，地温低，肥效不易发挥。因此，稻田要注意水分管理，提高泥温，多施腐熟有机肥和热力肥。
3.壤土:这类土壤泥砂比例适中，粘粒占40-55%，粘(泥)粒占45-60%。土壤容重在1.1至1.4克/立方厘米之间。质地容易，透气透水，保水保肥性强，耕性好。所以是水、肥、气、热协调的优质土壤。
土壤结构:土壤形成团聚体的特性，称为土壤结构。当土壤颗粒胶结成直径为1-10毫米的粒状土壤结构时，称为粒状结构。这是最好的土壤结构。它的形成有两个条件:
它是一种胶结材料。土壤中最重要的胶结物质是粘粒、新形成的腐殖质和微生物菌丝及分泌物。当这些物质与钙胶结在一起时，它们形成一种水稳性颗粒土壤结构，这种结构多孔，富含养分，不易被水分散。因此，增加施用钙肥(石灰和石膏)有利于集料结构的形成。
第二，外力挤压。所有的作物根系渗透、干湿交替、冻融交替、耕作都对粘性土颗粒有一定的外力挤压作用，使其分散破碎成一定大小的团聚体。深耕、免耕、滴灌和轮作都有利于土壤团粒结构的形成。
