俗话说：“民以食为天”，吃饭是每个人每天必不可缺的事情，但有些饭就连土豪都吃不起。
一提到米其林餐厅，许多人的脑海里就会浮现出精致的摆盘，以及优雅的用餐环境，再加上温柔尔雅的服务员，极大增加客人的用餐体验。
然而，当你翻开米其林菜单，看到一个个惊人的价格后，就会意识到一桌饭菜能有多贵，土豪吃完都还没饱，餐费却花了不少。
米其林餐厅到底有多贵？土豪吃完都没饱，餐费却花了好几千。
谁能想到米其林餐厅竟然和法国米其林轮胎公司有关联，1889年，米其林兄弟在法国创立了轮胎公司，但早期因汽车普及率低，导致轮胎的销量并不好。
于是，米其林兄弟想到推广自驾旅行来带动轮胎销量，他们敏锐地察觉到，汽车旅行的越多，更换轮胎的频率就越高。
但是米其林兄弟遇到了一个难题，就是如何推动人们自驾游呢？
他们费尽心思想到了可以帮助自驾游的人出一个行程攻略，并制作成小册子。
这本小册子就叫《米其林指南》，里面记录了自驾游沿途的餐厅、加油站、旅馆、汽车维修厂等地点，有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。
当时这本册子在法国印刷了3万多册，并免费发放给自驾游的群体，越来越的自驾游群体受众，推动了当地自驾游旅行。
直到有一天，米其林看到自己的小册子竟被人随意丢弃在地上，他认为人们只会珍惜自己付费得到的东西，米其林开始对这本指南以7法郎的定价零售。
因为要收费，所以米其林觉得更应该将这本册子的内容做好，他严格审批册子里的商家，只有口碑好的才会记载到上面。
渐渐地，米其林兄弟发现餐厅在指南中的影响力很大，他们专门招募了一批“侦探”，前往饭店进行“探店”，然后得出结论再进行评价。
1926年，米其林开始首次用星号标记优质餐厅，一星代表“值得停留”，二星“值得绕道”，三星“值得专程前往”，这个星级评级架构一直沿用至今。
一开始这个指南只在法国售卖，2005年，米其林在欧洲出版了美国指南，然后又增加亚洲国家，此后，《米其林指南》不断拓展版图，登陆更多国家和地区。
被收录在《米其林指南》里的餐馆，慢慢就被人们称作米其林餐厅，多年来，米其林指南凭借其独立且严肃的评选方法，成为全球独一无二的餐饮畅销书。
二战期间，《米其林指南》因提供精准地图被用于诺曼底登陆，意外提升其权威性，战后逐渐成为高端餐饮的权威标志，影响全球美食文化。
2016年起《米其林指南》陆续在上海、北京、广州等城市推出，2023年扩展至杭州，成为内地第五个入选城市。
截至目前，米其林指南已对24个国家的超过4万多家餐厅进行了评定，全球销售量超过三亿册，在全球美食领域有着极高的权威性和广泛的影响力，成为众多美食爱好者的重要参考。
同时，米其林餐厅不仅成为高品质美食的代名词，也是昂贵餐饮消费的典型代表。
在美食界，米其林餐厅宛如皇冠上的明珠，走进米其林餐厅里就能感受到一种非常奢华的氛围，餐桌上的餐具也非常精致，这种氛围会人产生一种愉悦感。
米其林餐厅的定位是高端餐厅，他们的目标客户相比价格，更在意的是品质和服务。
所以米其林餐厅的标准是很高的，每一个细节都有非常高的要求，比如厨师的厨艺、食材的新鲜度、餐具的摆放等等。
为呈现独特的菜品，米其林餐厅常选用稀世食材，像法国的黑松露，生长于特定气候环境，产量稀少，每公斤价格可达数千欧元，还有日本的野生蓝鳍金枪鱼，因过度捕捞资源稀缺，顶级部位每公斤售价超万元，被用于制作寿司或生鱼片。
在日本东京有一家名米其林一星餐厅，其推出的螃蟹套餐高达30万日元，折合人民币约1.4 万元，堪称天价。
米其林餐厅对食材的品质要求严苛，蔬菜等食物都是由有机农场新鲜直供。
此外，米其林餐厅的厨师团队，汇聚国内最顶级的名厨，他们经验丰富、技艺精湛，拥有独特的烹饪技巧与创意。
再加上提供全方位服务的服务员，从接待、引导、点菜等流程，都需专业培训，人力成本也高。
一些米其林餐厅还会提供定制化的服务，根据顾客的特殊要求准备菜品，为顾客庆祝生日、纪念日等特殊时刻，营造出温馨的氛围。
一般米其林餐厅位于城市的繁华地段或旅游胜地，租金昂贵，装修也极其精致，这也会影响到菜品的价格。
米其林一星级的餐厅人均消费在500元左右，这个价格对于一些追求品质生活的消费者来说，或许还能勉强接受，但二星级和三星级人均消费则大多在3000元左右，价格让人有些望而却步。
上海的米其林三星饭店唐阁，人均消费就要在3500左右，另外酒水还需支付15%的服务费。
近两年来，面对消费降级的趋势，米其林餐厅也推出了“平价套餐”，也被不少人称为“穷鬼套餐”，引发了众多美食爱好者的关注。
比如新荣记推出了398的廉价套餐，这与其他的价格相比，简直是天壤之别。
新荣记、莱美露滋等推出 400-500元套餐，通过降低客单价吸引大众消费。
可能米其林也意识到消费者的观念发生了显著变化，大家对于餐饮消费更加理性，不再盲目追求高溢价的高端餐饮。
米其林餐厅也不得不做出改变，积极尝试适应市场的变化，只有这样才能在激烈的市场竞争中生存下来。
