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  宝华楼在什么地方

  说了这么多，怎么民国上海没见到淮安菜呢！这就要从《苏北人在上海1850-1980》一书中找答案，书中说的很清楚，由于河运变海运，苏北清末民初开始衰弱，上海由于洋人开埠，逐渐取代原来繁华的地方，加上灾荒，苏北渐渐失去了话语权。饮食方面更清楚地说明了苏北文化的边缘化。在苏北各地区中，只有扬州菜能在上海厨艺界占有一席之地，纵然扬州餐馆在中国其他地区名气不小。

  2025-10-25 阅读 (7)