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  白案和红案是什么意思

  以前农村办喜事或者白事，都会请本村的焗长老师，就相当于厨师吧，只不过这些焗长老师，也没有自己开饭店，但是谁家有红白喜事，前去帮忙做饭，虽然看似不经常做饭，但是这些焗长老师的水平可不低，也分红案和白案，红案：主要以加工鸡鸭鱼肉、副食一类烹饪原料为主，包括炒菜、冷菜、蒸菜等，白案：负责制作糕团、面点，不参与炒菜一类工作。

  2025-11-18 阅读 (25)
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  厨师的红案白案是什么意思

  中国传统的生活交流里，经常会用到敬词，那么什么是“敬词”，是指含恭敬口吻的用语，表示尊敬客气的态度，也叫“尊称”。红案：厨工的分工上指做菜的工作；白案：厨工的分工上指蒸饭之类的工作；尊意：对方的意思。垂念：称别人对自己的思念。如：伏自将军垂念。十五、“雅”字一族：用于称对方的情意、举动。雅意：称对方的情意或意见。

  2026-05-06 阅读 (22)